店主の愛情が
肉をもっと旨くする

アーリーアメリカンをコンセプトにした、ゴージャスな雰囲気のバーとステーキの店。 店主の近藤孝洋さんは「お客さんには安心できる健康的なものを食べてもらいたい」と、牛肉は牧草のみを食べて育ったグラスフェッドビーフを選び、鹿肉は、信頼する北海道・浜中町の猟師からのみ仕入れる。シカは猟師の腕によって味が全く変わるそうで、丁寧に血抜され、丁寧に調理された肉は、柔らかく、旨味たっぷり。予約して味わいたい。